Ingredientes
1 conejo troceados en octavos
4 alcachofas
200 g de guisantes
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1/2 l de caldo de carne
Aceite de oliva,sal y pimienta
Preparación
1. Pica la cebolla,el tomate y el pimiento verde. Limpia las alcachofas y corta los corazones en cuatro
trozos.
2. Rehoga el tomate,la cebolla y el pimiento en una cazuela hasta tener un buen sofrito. Añade el conejo y
el laurel y rehógalo hasta que este dorado. Salpimientalo y añade el vino. Déjalo al fuego con la cazuela
destapada,unos cinco minutos, hasta que se haya evaporado el vino. Cubre el guiso con el caldo. Cuando
empiece a hervir,incorpora las alcachofas y los guisantes. Tapa la cazuela,baja el fuego y cuece 45 minutos
